Овощное отделение —

отделение для хранения овощей и фруктов при температурах до +14 оС и повышенной влажности. Как правило, в овощных отделениях имеются устройства для регулирования влажности. Они необходимы для обеспечения оптимальных условий хранения различных видов продуктов растительного происхождения. Овощи и фрукты очень требуют особых условий хранения. В обычной холодильной камере они могут быстро заветриться, потерять первоначальную свежесть. В них могут начаться процессы гниения и разложения. В холодильных агрегатах, оснащенных отделением со специальными условиями для хранения фруктов и овощей, данные процессы начинаются значительно позже.