Низкотемпературная камера —

камера в холодильнике/морозильнике, предназначенная только для хранения замороженных продуктов, так как в ней не обеспечиваются условия для быстрого замораживания. Если температура в камере не выше –18 оС, ее маркируют тремя звездочками (***), если не выше –12 оС, то двумя звездочками (**). В таких камерах продукты замораживаются медленно и с образованием крупных кристаллов льда, гастрономические и питательные качества продуктов ухудшаются. Неправильно называть Низкотемпературную камеру Морозильной камерой. Распространенный в обиходе термин «морозилка» неправильно применяют для обозначения низкотемпературных камер и отделений, морозильных камер и морозильников.