Маркировка звездочками —

условное обозначение эксплуатационных возможностей низкотемпературных отделений, морозильников и морозильных камер. Маркировка соответствующим количеством звездочек производится, исходя из максимально низкой температуры хранения. Каждая звездочка означает -6 оС. Если температура в камере не выше –18 оС, ее маркируют тремя звездочками (***), если не выше –12 оС, то двумя звездочками (**). В таких камерах продукты замораживаются медленно и с образованием крупных кристаллов льда, гастрономические и питательные качества продуктов ухудшаются. Также смотри термины: «Низкотемпературная камера» и «Низкотемпературное отделение».