DME —

система динамической циркуляции воздуха. Циркуляция воздушных потоков внутри камеры холодильника осуществляется при помощи специального вентилятора. Воздушные потоки равномерно обдувают все поверхности, встреченные ими по пути, но не покидают пространства камеры. Следствием этого можно считать быстрое восстановление нужной температуры воздуха внутри холодильной камеры, а также сохранение необходимого уровня влажности. Свойства и органолептические качества воздуха при этом не страдают, поскольку подобные системы оснащены, как правило, специальным фильтром, поглощающим неприятные запахи. При помощи DME осуществляется равномерное охлаждение продуктов питания с сохранением их питательных и вкусовых качеств.