Быстрая заморозка —

режим работы холодильника/морозильника, обеспечивающий быстрое замораживание продуктов. При этом продукт замораживается на полную глубину до -18 оС, а в наиболее современных моделях – ниже - 20 оС. Высокая скорость, с которой происходит процесс замораживания, исключает возможность перемерзания продуктов, образования на них ледяной корочки, а при размораживании предотвращает разрывы тканей, деформацию, изменение вкусовых качеств и цвета, а также утрату питательных веществ. Использование режима быстрой заморозки позволяет продлить срок хранения продуктов питания в домашних условиях до 1 года.